Teisipäev, 28. juuni 2016

minu lihavaba jaaniõhtu

Oma aiast, 9 õit sain täis ja isegi paar tükki lisaks :)

Oeh, lõpuks ometi sai see pikk-pikk puhkus läbi, ei jaksa enam niisama olla :)
Juba enne seda, kui enamus inimesi kolmapäeva lõunapaiku tartu mnt väljasõidu ummistasid, olin mina ammu linnast väljas ja nautisin neid vihmaniiskeid päevi Lõuna-Eestis. 23.nda õhtu veetsime siiski oma armsas pesas Tallinna lähistel. Kuigi laua ühes otsas oli portsuke liha, siis minu poole see seekord ei pääsenud. Ilma selletagi oli pärast raske olla, sest kokkasin jälle liiga palju. Natuke kala siiski sõin. Oleksin veel rohkem vaeva näinud erinevate toitudega, kui õhtustajaid olnuks rohkem kui kaks, aga õnneks ei pidanud :))
Aga retseptid panen kirja, sest suvi on veel ju ees ja grillid on alles läikima löödud :)


Bulgurisalat, mis maitses ka sõpradele, kellele seda eelmisel päeval suuremal üritusel pakkusin, rokkis ka meie pisikesel võidupüha laual. Iseenesest ei ole selle tegemine üldsegi keeruline, võibolla heidutab natuke see, et bulgur on ju vaja ära keeta. Aga sama peab tegema ka kartuliga kartulisalati ja pastaga makaronisalati puhul :)
Ega siin palju õpetada ei olegi, aga siiski:
Pane soolaga maitsestatud vette pool klaasikest bulgurit, lase keema ja pane pott nt kampsuni sisse hauduma :) Kui 10 minutit täis, pane bulgur jahtuma. Kui on kiire, loputa külma veega läbi.
Kastme tegin vana klassiku - pigista purki natuke magusat sinepit, sidrunimahla ja oliiviõli (kui saab liiga hapu, siis ka tsipake suhkrut või mett), pane kaas peale ja raputa korralikult läbi.
Aiaroheline (täitsa enda kasvatatud!! Isegi üllatusin, kui mullast hakkaski erinevat kraami kasvama) rebi tükkideks ja viska kaussi, lisa tükeldatud tomat, kurk, paprika, redis ja muu hea kraam. Lisa bulgur ja kalla kastmega üle. Lase hea maitsta :)


Teiseks külmaks näksiks olid hiiglaslikud tikuvõileivad. Nende nö outfiti'ga jäi nii rahule - kuidas ma varem pole selle peale mõelnud :D??! Uus firmaroog on sündinud! Kuna grillile neid ei pista, siis pole vaja tikke ka leotada, jessikas! Lõika parajalt suured tükid paprikast, lühikesest kurgist jämedamad viilud ja tofust või juustust kuubikud. Puhasta redised, vajadusel poolita needki. Hakka seejärel köögivilju vardale lükkima. Mina lisasin ka ciabatta viilud, millele eelnes päikesekuivatatud tomat ja purgis olev õli. Oeh, kui head need said!



* Märkuseks niipalju, et vali pigem need väiksemad grilltikud, sest jämedamad võivad toidutükke katki teha, mul nt jäid välja 3 paprikat ja üks juustukuubik oli ka pulga otsas pooleks.

Minu suurimad lemmikud - täidetud šampinjonid (või üldse seened, mis panevad mul ila igas vormis tilkuma alates klassikalisest emme tehtud kukeseenekastmest lõpetades peene trühvlirisottoga restos) tulid vapustavad välja. Nende tegemiseks eritlist kunsti ei ole, eemalda jalad ja pista tekkinud õõnsusesse hallistusjuustu, sulatatud juustu, tofutükike vms.


Ja paramparaaaa!! Magustoit!
Kuigi olen juba mitu korda tahtnud proovida grillitud banaane, siis jäid nemad jälle teisele kohale ja võitjaks osutus grillipuuvili glasuuriga. Tiku keskel on ka üks tomatipoiss ja paprikatükk ja seda kahel põhjusel:
1. need onn grillitult jube head
2. soolased tikud ju grillile ei läinud
Kõigepealt on vaja tikke paar tundi külmas vees leotada (pane hommikul juba valmis, siis on pärast hea võtta).
Tükelda soovitud puuviljad - banaan, pirn, õun, virsik jne - ja lüki vardale.


Glasuuri jaoks pane poti põhja üks osa vett, kaks osa suhkrut ja sulata ära. Lisa tükike võid ja lase ka sellel ära sulada. Kalla glasuur tassi või miniatuursesse kannu :)


Grilli puuviljavardaid mõni minut igast küljest ja ongi valmis. Nirista glasuuri peale ja pista nahka! Ettevaatust, et grilltikku suures tuhinas alla ei neela :)
* Sarnane retsept on ka juunikuises Nipiraamatus, mille tegi meie vahva kokkaja/fotograaf Laura Strandberg, musu :)


Lõpetuseks sellele sama pikale postitusele kui selle aasta jaanipidu, sobib kindlasti hästi see veider nähtus minu pojengiõie küljes - mesilane oli lõhnast vst nii suurde vaimustusse sattunud, et ei saanudki enam minema. Päeval avastasin, et ta seal õietolmuga vist maiustab, aga õhtul oli ikka veel seal ja püsis rahulikult ent pingsalt õielehest kinni hoides paigal. Meist ta sinna istuma jäigi ...


Ilusat ja sooja suve jätku :)!!!!

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar